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息子が高校を卒業する際に、日本で暮らす私の父が、大学への入学祝に時計を購入したいと申し出てくれました。息子に伝えると、気に入ったものをいくつかピックアップし、こんな感じのものが欲しいというので、そのまま父へ伝えました。

ちなみに息子が欲しいといった腕時計は、どれも派手な雰囲気しかしないゴールドの腕時計だったのです。

息子の趣味は私譲りで少し変わっており、派手なモノや華美なモノが大好きです。腕時計も、日本の父は学生の時だけでなく社会人になってからも活用できそうなG-Shockあたりを考えていたようですが、息子は「欲しくない」。

父は、ゴールドの腕時計を購入することに、とても抵抗しました。

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その気持ち、よくわかります。日本では、サラリーマンの新入社員でゴールドの腕時計をしている人なんて、皆無です。華美、派手、遊んでいる、というマイナスの印象を持たれてしまいますから、ゴールドが好きな人でも会社用の時計はおそらくシルバーを選ぶことでしょう。

父はそう説得を試みたものの、あえなく撃沈。結局、息子の意をくんでゴールドの時計を購入。日本から送ってくれました。

アメリカではどこに行っても超好評

息子がもらった腕時計は、こんな感じの時計でした。父はおそらくブランドまでは詳しく知らずに購入したと思うのですが、アメリカでは若者に大人気のMichael Korsのものでした。

息子はこの時計をいたく気に入り、夏休みにインターン労働に行った際には、毎日「社会人としてのみだしなみ」として、時計を着用したそうです。

そんな彼が気づいたこと。

ゴールドの時計をしている時とそうでない時とで、接客の待遇に雲泥の差がある

という事でした。この時計をしている時には、例えTシャツと短パン、そしてビーチサンダルだったとしても、どのお店に行っても皆、とても親切で丁寧に接してくれるのだとか。一方、時計をしていない時には、カーキパンツにポロシャツを着ていても、扱いはテキトーなのだそうです。

人を外見で判断するという事なのか、それとも金を持ってそうなカモに見えるのかは分かりませんけれど、それが現実というものなのでしょう。客を見て態度を変えることは、万国共通なのかもしれません。

外見で判断されるなら、できることはある

人を外見で判断することは、良くない事です。そんなことは、全員知ってますよね。しかし、もしもそれが現実なら、手持ちの時計を工夫するだけで、外出した時に嫌な思いをする機会が減るかもしれません。

そう考えたら、私も外出する時にはアクセサリーなどをつけて行った方が良いのかな、なんて浅はかなことを考えてしまった今日この頃です。

もしも、クリスマスや誕生日に、お子さんに何を贈ろうかなと考えている人がいらっしゃったら、「接客業からの待遇が良くなるアイテム」のゴールドウォッチを選んではいかがでしょうか？

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アメリカには、日本のように実印とか印鑑証明という概念はありません。法的な拘束力を持つ書類や、金銭の取引が絡む書類の場合には、自分で署名（サイン）するだけでなくNotarizeという公証をしてもらわなければいけませんが、それ以外の時には手書きで署名をするだけでOKです。

アメリカの署名は、日本でいうところの認印やシャチハタのような考え方ですね。認印は、本屋やハンコショップなどで市販されていますし、どこかに登録しておくわけではないので、今日はコレを使って明日はコレを使おうかな、なんていうのもOKです。

アメリカの署名も同じような位置付けで、とりあえず「見ました」「受け取りました」の確認の意味で使います。書き方が普段と違ってたとか、あのスペルは平気だったかな、なんて心配する必要はありません。

目次

1. アメリカの署名は筆記体が多い
2. 署名に漢字を使うのはアリ？
3. 署名に漢字を使うメリットとデメリット
4. 署名が大切な時もある

1.アメリカの署名は筆記体が多い

アメリカでの署名は、基本的にはフリースタイルです。アメリカ人だと、筆記体で自分の本名フルネームを書く人が多いですが、筆記体が得意でない人や好きではない人、もっとオリジナリティを出したい人などは、本名をしっかり書かなくても問題はありません。以前働いていた職場の上司は、なんとサインは「ｍ」のみでした。そういうのも、アリなのです。

文字のお尻の部分を芸術的にカーブさせるとか、大きな円を付け加えるとか、オリジナリティたっぷりな署名も、中にはあります。

また、自分が書いたものなら必ずすべての署名が完全に一致していなければならないというルールもないので、ミミズが張ったようなグニャグニャな感じの署名をしても、誰にも何も言われません。

日本からの観光旅行でアメリカに来る人だと、筆記体何それ？という人がいるかもしれません。その時には、筆記体ではない書き方でも良いそうです。

2.署名に漢字を使うのはアリ？

結論から言うと、法律的には問題ありません。しかし、嫌がるアメリカ人はとてもたくさんいます。漢字は東アジアでしか使われていない言語なので、怪しいと感じる人は多いですし、人種差別的な人になると、漢字でサインされている小切手（Check）は信用できないから受け取らない、なんて拒否するケースもあるのだとか。

漢字を使うことに関しては、アメリカで暮らす日本人の間でも賛否両論です。メリットもあればデメリットもあることは、覚えておいた方が良いと思います。

3.署名に漢字を使うメリットとデメリット

私は結婚してからずっと、署名には「Hanako山田」のような英語と漢字をつなげた独自のスタイルを採用していました。理由は、自分のフルネームを筆記体でスラスラと上手に書けなかったことと、見た目がイマイチだったから。

しかし10年前、アメリカ市民権を取得した際に、移民局のオフィサーに「アメリカでは漢字の署名は使わないでください」とアドバイスを受けました。ここはアメリカなのだから、英語をつかいなさいと。

どうしてなのかまでは説明されませんでしたが、おそらく「誰も読めない、判別できない」からという理由なのでしょう。

そう言われたものの、それまでの署名スタイルにすっかり慣れていたので、それからも私は署名には英語＋漢字の組み合わせを通しています。特に問題になったことは一度もありません。

署名に漢字を使うメリットを調べてみたところ、

• 欧米人には真似しづらい
• 本人が見て自分の署名かすぐわかる
• 本人にとって書きやすい

などを、多くの東アジア人が感じていることが分かりました。特にアメリカ人は漢字を書けないので、偽の署名を書くことは、かなりの確率で不可能だと思います。

特に少し前までは、クレジットカード払いをした時に、カード裏面の署名と、お店でする署名が一致していなければ決済できないというルールがありました。その点においては、真似しづらいという事は大きなメリットだったと思います。

しかし、署名に漢字を使うデメリットもあります。

• 誰も読めない
• 偽装されても筆跡鑑定できる人もいない
• 怪しいと思われる確率が高くなる

という事ですね。「山田花子」と署名されているべきところに「田中明子」と書かれていても、誰も区別すらできません。その結果、そのままOKとなってしまう可能性が高いという声もあります。

署名は、「私が書きましたよ」と相手に伝える意味があります。つまり、相手が読めなかったり分からなければ、役割を果たさないこともあるわけですね。そう考えると、大切な部分では、しっかりと相手が理解できる言語で署名することは大切なのかなと思います。

4.署名が大切な時もある

普段の生活では、署名をする機会はとても多く、認印とかシャチハタの感覚で署名をしても問題はありません。しかし、金融機関で口座を開く時や、クレジットカードを作る時、家や車のローンや名義などにおいては、署名はとても大切です。アメリカ人が見て、明確に自分の署名であることを分からせる必要があります。そんな時には、私は、普段のHanako山田という署名スタイルは使わず、Hanako Yamadaとしっかり英語で筆記体で書くようにしています。

こうした公的な文書では、万が一トラブルの時には筆跡を鑑定されます。銀行口座で怪しいチェックが換金されたという場合には、犯罪性を確認するために、口座開設時の署名とチェックに書かれた署名を照会されます。クレジットカードも同じですね。

そのため、大切な書類にする署名は、一貫して同じものを使うのが、万が一のことを考えれば得策かなと思います。もちろん、同じでなければいけない必要はありません。

もしもアメリカでの署名スタイルに慣れていない人は、メモ帳などに何回か練習して書きやすいスタイルを身につけておくと良いかもしれません。まぁ、同じスタイルを貫かなければいけないわけではないので、練習しながら自分なりのスタイルを見つけるという方法もアリだと思いますが。

ドライブスルーと言えば、マクドナルドのようなファストフードや洗車場などをイメージする人は多いですよね。利用者が車から一歩も降りなくてよいドライブスルーは、1930年代にアメリカで生まれた便利なサービスです。

そんなアメリカには、ちょっと変わったドライブスルーがたくさんあります。

1. Liquor Store（酒屋）
2. 郵便ポスト
3. ドライクリーニング
4. 薬局
5. クリニック
6. 結婚式
7. 美術館
8. 風俗店
9. 銀行
10. 質屋
11. 図書館
12. 車検サービス
13. アイスクリームもドライブスルー
14. フラワーショップ
15. 葬儀
16. 投票

1.Liquor Store（酒屋）

ドライブスルーの酒屋は、私は以前よく利用していました。すべての州で合法というわけではないものの、以前住んでいたテキサス州は合法で、着換える必要もなければメイクする必要もなく、ジャージのまま車に乗って買いに行けるのがとても便利でした。

購入方法は、店内で購入するのと大きく変わりません。しかし、お酒の銘柄をピンポイントで指定しなければいけないので、どれにしようかなと迷いたい人は、店内でのショッピングのほうが便利だと思います。

2.郵便ポスト

アメリカでは割と一般的ですが、日本では見かけたことがありません。ドライブスルーのポストは、基本的に無人で、駐車場の中に設置されています。場所によっては、ドライブスルー用のレーンが設けられていたりしますが、利用者は車でポストに横付けし、手を伸ばしてポストの中に郵便物を投函すれば終了です。

3.ドライクリーニング

ドライクリーニングは、受け取りがドライブスルーに対応となっている所が多いですね。クリーニングを依頼する際には、どこにシミがあるとか、ボタンが取れそうだとか、説明をしなければいけないので、ドライブスルーに対応している所は少ないです。でもピックアップだけなら、お金を払って衣類を受け取るだけなので、ドライブスルーでも十分です。

4.薬局

もともとは、頻繁に処方箋を受け取らなければいけない病気の人や高齢者の人のためのサービスとして始まりました。しかし現在では、誰でも自由に利用できます。

私も薬局で薬の受け取りは、大体ドライブスルーです。普段はドラッグストアを利用しているのですが、わざわざ車を駐車して店内に入っていくのは、とても面倒なものです。ドライブスルーなら、名前と誕生日を言えば処方箋を受け取れるので、とても便利です。

ちなみに、薬局のドライブスルーは、処方箋のみが対象です。

5.クリニック

クリニックに関しては、コロナ渦において診察方法が多様化しました。実際に来院しなくても、ZoomなどでWEB診察を受けることができたり、ワクチンやPCR検査程度の簡単なものならドライブスルーで対応してくれるクリニックも増えました。

まだドライブスルー方式が定着しているわけではなく、あくまでも簡易的に、イベント的にドライブスルーのワクチンやPCRテストを行うと事が大半です。

6.結婚式

アメリカには、なんと結婚式もドライブスルーで簡易的に済ませることができます。皆に祝福してもらうことは難しいですが、これは教会のチャペルが提供するサービスなので、正式な結婚証明書を発行してもらうこともできます。

もともとこのサービスは、簡易性とか利便性を追求して生まれたサービスではありません。障害を持っていてバージンロードを歩くことが難しいカップルのために、特別に始まったサービスでした。しかし現在では、費用もそれほどかからず気軽に結婚できるサービスとして、人気があります。

気軽に結婚ができるという目的では、ラスベガスには複数のドライブスルーがあります。

7.美術館

美術館のドライブスルーは、比較的イメージしやすいと思います。トンネル式の美術館の中を、車が前進しながら美術作品を鑑賞できるというスタイルです。

8.風俗店

州によって風俗産業が合法かどうかは異なりますが、合法な州では、なんとドライブスルー式の風俗サービスがあるのだそうです。気に入った子を指名してカーセックスを楽しめるサービスもあれば、車の中からストリップを楽しめるサービスもあるのだとか。

9.銀行

これは、アメリカでは一般的なサービスです。銀行のATMだけが設置されていて、ドライブスルーで利用できるところもあれば、銀行の窓口もドライブスルーで対応できるところもあります。窓口での対応ができるところでは、出金や入金などの取引に加えて、チェックの換金などもできます。

10.質屋

アメリカには、ドライブスルー式の質屋もあります。質屋では、中古のアイテムを持ち込んで査定を受け、その場で買い取ってもらうことができます。ドライブスルーなら、買取希望のアイテムが複数あっても、持ち運ぶ必要がないので便利ですね。

ちなみに日本の質屋は、大黒屋のようにクリーンなイメージがあったり、巨大なチェーン店になっている所もたくさんありますよね。しかしアメリカではまだまだ、寂れた「行きたくない場所」というイメージが強いです。

11.図書館

ドライブスルーの図書館では、図書館の窓口業務がドライブスルーに対応しているというスタンスで行われています。借りたい本を探しに行ってもらうことはできませんが、ほんの返却や延滞料金の支払い、コピーやFaxを依頼することもできます。

12.車検サービス

どの州でも、一定期間ごとに車検のような車両検査を受けなければいけません。州によっては、州から認可を受けている整備業者のところで検査を受けなければいけないのですが、ドライブスルーで対応できる州もあります。ドライブスルーの車検は私も利用したことがありますが、とても便利です。車の登録証を持参すると、その場で検査をしてくれて、システムへ検査済と入力してくれます。そのあとの更新手続きや支払いなどは、すべて自宅のオンラインで対応できます。

13.アイスクリームもドライブスルー

これは、どちらかというとファストフードのドライブスルーと似ていますね。サーティワンのようなチェーン系のアイスクリームショップでは、ドライブスルーで購入できる窓口があって、メニュー見ながら注文して、車から一歩も降りることなくアイスクリームを購入できます。

14.フラワーショップ

フワラーショップも、ドライブスルーで対応している店があります。利用方法としては、事前にオンラインで注文を入れておくと、受け取りはドライブスルーでOKですというものです。

15.葬儀

アメリカには、ドライブスルー式の葬儀もあります。私はまだ、アメリカで葬儀に参列した経験が少なく、ドライブスルー式の葬儀は経験はありません。これは、車に乗ったまま葬儀に参列するというのではなく、ドライブスルー式で窓越しに故人とお別れをするというスタイルとなっています。

故人への敬意を払うという意味で、お別れのお手紙を残してきたり、ゲストブックに署名できるサービスもあるようです。

16.選挙投票

場所によっては、選挙の際に投票することがとても困難なケースは少なくありません。カリフォルニアやハワイ、オレゴンなどの州では、事前に登録しておけばドライブスルーでの投票が可能です。

ちなみにアメリカでは、選挙日よりも前に投票できる期日前投票や、大学などで選挙日当日に投票所へ足を運べない人のための郵送投票なども認められています。

ちなみに私は選挙日当日に足を運ぶのが面倒なので、「仕事で行けません」という理由で郵送投票にしています。

進化論（Evolution）と創造論（Creation）は、キリスト教徒がそれほど多くない日本においては、論議される機会はほとんどありません。しかしキリスト教が大多数を占めるアメリカでは、進化論vs創造論は、永遠の課題と言っても過言ではありません。実際の所、どのぐらいの人がどちらを信じているのでしょうか？そして、私達の日常生活には、どんな影響があるのでしょうか？

目次

1. 進化論とは？
2. 創造論とは？
3. 解決できない問題
4. 進化論vs創造論、アメリカではどっちが主流？
5. キリスト教信者の夫に質問してみた
6. 学校で教えるかどうかが議論
   • 昔は進化論が禁止されていた
7. 裁判沙汰になったこともある
8. 世界各国はどうなの？

1.進化論とは？

進化論とは、一言でいうなら「人間の祖先はネアンデルタール人という類人猿」だという説ですね。これは、1959年に出版されたチャールズ・ダーウィン氏の「種の起源」に基づいた考え方で、自然選択の中で生物は少しずつ進化していくというものです。生物はそれぞれ、生活する環境に応じて少しずつ変異し、間違った変異をした種は絶えてしまい、正しい変異をした種のみが生き残れるという説です。

進化論は、科学的な考えに基づいた説です。

日本では、子供の頃に必ずこの進化論を学びます。長い地球の歴史の中で、人類がどのような経緯で誕生したのかという流れを学びます。だから、人間の先祖は類人猿だと考える人は、日本においてはほぼ100％に限りなく近いと言っても過言ではないと思います。

2.創造論とは？

一方の創造論は、キリスト教の旧約聖書の説に基づいた考え方です。科学的な根拠に基づくと地球の誕生は約45億年ほど前になりますが、創造論の中では地球が作られたのは約6,000年前となります。そして、アダムとイブが既に美しく緑が整備された楽園の中に表れて、それが人類の始まりだという説ですね。

キリスト教ではない人にとっては、創造論というと、だいたいこの部分しか知らないものです。その先の話に続きがあることは、私も含めて知らないとか興味がないという人が多いのではないでしょうか。

アダムとイブがその後どうなったかという点については、聖書を読むとたくさんの登場人物が出てきて、説明されています。ちなみに、アダムとイブは、恐竜と共にこの地球上で仲良く暮らし、氷河期が到来した時にはノアの箱舟に乗っていたから無事だった、のだとか。

3.解決できない問題

日本では、宗教の位置付けはアメリカと大きく異なります。私たちは子供の頃に進化論を学校で習い、テストのために必死に記憶しましたよね。クロマニヨン人とか北京原人、ネアンデルタール人などはすべて、この進化論の授業の中で登場する人類の祖先という位置づけです。

アメリカでは、子供は学校に行く前の年齢から教会へ通い、創造論を学びます。特に聖書の中でも最初に登場するアダムとイブについては、どんなに小さな子供でも知っている有名な登場人物です。

しかし学校に通う年齢になると、学校で教える進化論と、それまで自分が常識として認識していた創造論とが相反することに疑問を抱くのです。うちの息子も、学校で進化論を習ったけれど、創造論を信じている子どもは憤慨していたと言っていました。

進化論と創造論は、科学を信じるのか、それとも宗教を信じるのかという立ち位置によって、どちらが正しいかは変わります。実際の所、誰もその時代に生きていたわけではないので、知る由もありません。近年では大流行している都市伝説シリーズやYouTuber達が、「実は人間の祖先はサルでもアダムでもなく、宇宙からやってきた宇宙人だ」という説もまことしやかに囁かれているほどです。

私としては、真実が知りたいという点でとても興味がある部分ではありますが、地球の歴史を知り尽くした宇宙人が資料などを公開してくれる以外には、解明されることはきっとないのかもしれません。

4.進化論vs創造論、アメリカではどっちが主流？

今から20年ほど前の2004年にアメリカのテレビ局が行った調査によると、創造論を支持する人は全体の60％で、過半数を占めていました。

あれから20年がたち、2015年にふたたび行った調査では、創造論を支持する人の割合は45％と低くなり、代わりに進化論を創造する人の割合が全体の55％と過半数超となりました。

ちなみに、こうした進化論vs創造論の調査は、結構頻繁に行われていて、データ化されています。その中で分かってきたことは、

• 若い世代ほど進化論を支持
• 若い世代はキリスト教から距離を取る傾向もある
• 低学歴の人は80％が創造論を支持
• 高学歴の人は、35％程度は「心では創造論、だけど頭では進化論」、65％は「完全に進化論のみを支持」

という点です。

このうち、私が面白いなと感じたのは、「心では創造論、だけど頭では進化論」という考え方ですね。子供の頃に学んだ創造論を否定するわけではないけれど、後から学んだ進化論の方がつじつまが合っているような気がするので、そちらを支持する、ということなのでしょう。

ちなみに、私の周囲を見ても、だいたい上記のプロファイルは当たっています。

5.キリスト教信者の夫に質問してみた

私の夫はキリスト教信者です。私は違います。仏教徒です。

先日、夫と進化論vs創造論について会話をしてみました。私は基本的に、つじつまが合っていることなら信じられるのですが、そうでないものは盲目的に信じろと言われても、なかなかできません。

夫は、「心では創造論、頭では進化論」だと考えています。その夫との会話で、創造論と進化論に接点はないものだろうかと試行錯誤した所、

「もしかしたらアダムとイブは人間ではなくてミトコンドリアだったのかもしれない」

というよくわからない考えが浮かんできました。ミトコンドリアなら、環境的な条件が揃えば、無の状態からでも生まれますよね。だったら私も納得できる妥協案だなと思ったのです。

しかーし、これを敬虔な「盲目的に創造論しか信じない」義母に話したところ、ブチ切れられました。人間とミトコンドリアを一緒にするなんて、冒涜だ、ぐらいの勢いだったと思います。

6.学校で教えるかどうかが議論

アメリカの公立高校では、進化論は学校で教えます。でもネアンデルタール人とか詳しく教えてくれる先生は、たぶん地域的な特徴が許せばいるのでしょうけれど、ごく少数だと思います。多くの先生は、カリキュラムに入っているから仕方なく教えるけど、できれば教えたくない、というスタンスのようです。

その理由は、

「父兄からのクレーム」

なのです。神の教えに反しているとか、そんなものをうちの子供に教えるなとか、国が定めたカリキュラムよりも宗教の方が大切だと真剣に意を唱えてきます。

その結果、学校の先生は

• さらっと口頭で触れるだけでテストにも宿題にもしない
• 忘れたふりして飛ばす
• カリキュラムが多すぎて1年ではこなせないという理由で切り捨てる
• しっかり丁寧に教えて、後から父兄のクレームを受ける

のどれかを選択することになります。

ちなみに、キリスト系の私立学校では、進化論は全く触れない所が多いそうです。生徒や保護者からの授業料と寄付金で成立している私立なら、賢いビジネス判断なのでしょう。

昔は進化論が禁止されていた

現在では、ほぼすべての州の公立学校では、進化論を教えていると思います。しかし100年前には、バトラー法という法律があって、学校で進化論を教えることを禁止していました。ただしその中でもやはり進化論を信じる教師はいたわけで、過去には今とは逆に、

「創造論は教えない」

というスタンスもあったようです。このバトラー法は廃止となっています。

7.裁判沙汰になったこともある

進化論vs創造論の論議は、正直、同じ価値観を持つ人と論議するなら問題ありませんが、進化論信者と創造論信者が論議をしても、ケンカになるだけで終わるのが大半です。私自身、過去にそうした経験があるので、今では家族以外とはこうした話題には触れないように心がけています。たまに仕事で知り合った人から、会話の流れで創造論を吹っ掛けられることはあります。とても気分が悪くなるので、あからさまに話題を変えるようにしていますね。まぁ良識がある人は、他人とそうした話はしない方が良いと心得ているわけですが。

キッツミラーvsドーバー裁判(2005)

進化論vs創造論でケンカになるのは、私だけに限ったことではないようです。2005年にペンシルバニア州で起きたキッツミラーvsドーバー裁判では、創造論を信じるキッツミラーという名の女性が、他の父兄11名と共に、ドーバー高校を訴えたというものです。原告の言い分は「進化論は科学ではなく悪魔。そんなものを子供に教えるなんて言語道断」というものでした。しかし判決は、進化論は教えてよろしい、ドーバー高校の教え方にも問題はなかったというもので、法律は創造論よりも進化論を支持した結果となりました。

8.世界各国はどうなの？

ほかの国と比べると、アメリカは世界の他の先進国の中でも進化論を信じる人の割合がとても低い国として知られています。

ある調査によると、進化論を支持する人の割合が最も高いのはアイルランドやデンマーク、スウェーデンなどの北欧諸国で、その次のフランスやイギリスなどのに西ヨーロッパ諸国や日本が並びます。

東ヨーロッパに関しては、西ヨーロッパ諸国よりも進化論支持者の割合は低くなるものの、アメリカよりもずっと高く、平均して7割以上は進化論を支持しています。

アメリカの進化論支持率と同じぐらいの支持率を持つ国には、キプロスやラトビアなど、元ソ連だった国があります。

ちなみに、アメリカよりも進化論支持者が少ない国は、どこがあるのでしょうか？統計によると、イスラム教徒が圧倒的に多いトルコだそうです。

アメリカで生活していると、気軽に足を運べる「回る寿司屋」にはなかなか出会うことができません。もし見つけたとしても、1皿100円のような日本価格ではなく、1皿3ドルから5ドルという高級品になってしまいます。回らない寿司なんて、正直怖くて行けないというのが、多くの庶民ジャパニーズの本音ではないでしょうか。

そんな状況でも、刺身や寿司が食べたくなるのが日本人の悲しい習性です。寿司屋が無理ならスーパーで販売されている冷凍のマグロにかぶりついても死なないか？？と本気で考える人は、私だけではないはず。

目次

1. アメリカの魚は冷凍が多い
2. Sashimiグレードとそうじゃないグレードの違いとは？
   • Sashimi グレードの定義は不明瞭だった
   • 水揚げ後の冷凍保存でどこまで殺菌できるのか？
3. Sashimiグレード以外の冷凍マグロは食べても平気？
   • 解凍は冷水で20分だけ
   • 審判の時、いよいよ試食！
   • 腹痛もなし、生きてる！食の楽しみが広がった
   • FDAの見解は？

1.アメリカの魚は冷凍が多い

日本人が多い都市部とか、新鮮なお魚が市場で取引されている漁港などは別ですが、アジア人がそれほど多くないアメリカの大部分では、スーパーなどで販売されているお魚は、大半が冷凍です。ラインナップとしては、

• Salmon(鮭)
• Cod(西洋鱈）
• Catfish(ナマズ)
• Tilapia(ティラピア：白身の川魚）
• Swai(ナマズ：白身のお魚)
• Ahi/Tune（まぐろ）
• White Fish(ホワイトフィッシュ：白身の淡水魚)
• Flounder(カレイ）

などがありますね。日本と大きく違うのは、すべて切り身の状態で販売されているという点です。頭としっぽが切り落とされているだけでなく、内臓も皮も骨もありません。たまに皮つきの鮭などはありますが、アメリカ人には多分、好まれていないような気がします。

これらのお魚ですが、冷凍された状態でもショップによって、一つ一つの切り身が個別に真空パックされているものもあれば、冷凍された魚の切り身が大きな袋にゴロゴロとは言っているものもあります。

2.Sashimiグレードとそうじゃないグレードの違いとは？

こうした冷凍された魚の中でも、個別に真空冷凍パックされている鮭やマグロは、正直、生の状態でかぶりついてもイケそうな気がしていました。でも何となく勇気がなく、生でイケたらサイコーなのに！と思いながらも、加熱調理していたのです。

チェーン系のスーパー「ALDI]では、Sashimiグレードと明記された冷凍のマグロが販売されています。これは、生食できますよということなので、そのまま解凍して寿司でも刺身でも、お好きなようにいただけます。

私が普段足を運ぶSam’sでも、冷凍のマグロは販売されています。ALDIと同じように、個別に冷凍真空パックされた状態です。しかも、養殖ではないWild Caught。しかし、SASHIMIグレードの表記はありません。

食べたいな～、でもあたったら怖いしな～と思いつつ、先日調べてみました。

Sashimi グレードの定義は不明瞭だった

このSashimiグレードという言葉、気になりますよね？生食できますよ、というお知らせであることは誰でも理解できます。しかし実は、Sashimiグレードという明確な定義はなく、生食できるかの申告基準などに関しても明確な線引きはありません。

一般的に、Sashimiグレードとして販売されている魚の品質は

• 水揚げされてから冷凍処理されるまでの時間
• 保管温度
• 細菌レベル
• 見た目の評価

を、なんとパッケージ業者が独自に判断したものなのだそうです。つまり私達のような一般消費者にとっては、その業者や流通ネットワークを信頼できるかどうかで、自己判断しなければいけないことになります。

最悪の場合、Sashimiグレードと書かれたマグロを食べてお腹を壊しても、そのスーパーやメーカーを訴えることはできないというわけです。だって、法的な線引きがないのですから。

水揚げ後の冷凍保存でどこまで殺菌できるのか？

魚は、他の食品と比較すると傷みやすいという性質があります。冷凍された状態で販売されているのも、鮮度を少しでも長もちさせるための工夫です。冷凍することによって、風味や旨味という点では、多少劣化するものの、日本のように「今朝水揚げされた魚だよ！」という店はアメリカではごくまれなので、魚を食用できる品質で流通するために、冷凍という手段を取っているのでしょう。

ちなみに、魚には寄生虫や細菌が含まれています。特殊な環境で養殖した魚なら、寄生虫が最初から存在しない魚を育てることは可能です。しかしWild Caughtタイプの魚は、魚の種類に限らず、寄生虫ゼロは不可能です。

寄生虫に関しては、

• マイナス4℉(マイナス20℃）以下で7日間保管
• マイナス31℉(マイナス35℃）以下で15時間保管

で、大半は死滅してくれます。一般家庭の場合には、家庭の冷凍庫なら、7日間入れておけばとりあえず寄生虫は死んでくれますよ、ということです。

しかし細菌に関しては、残念ながら冷凍しても死滅してはくれません。これは日本でもアメリカでも同じですし、冷凍の温度によっても変わりません。ただし、温度が低ければ細菌は増殖しにくいし動きも鈍いので、その状態のうちに生食するのが安全、ということです。

3.Sashimiグレード以外の冷凍マグロは食べても平気？

自分でいろいろと調べたり、アメリカに長く住んでいる日本人の先輩方から話を伺った結果、冷凍マグロはパッケージにSashimiグレードと表記されているいないに関わらず、状態が良ければ生食できるのではないかという結論に達しました。

これまでは、寿司や刺身をお腹いっぱい食べたいという気持ちから、わざわざ遠方のショップからSashimiグレードの鮭やマグロなどを取り寄せていました。Sashimiグレードの魚が個別に真空パックされているだけでなく、大量のドライアイスで覆われているため、自宅に届く魚たちは、自宅の冷凍庫に入っているよりも確実に低温でコチコチな状態で我が家にやってきます。「バナナで釘が打てる」というテレビCMが昭和の時代にありましたが、ドライアイスで最強に凍らせた魚も、まさにその状態です。

でも、送料に100ドル近くかかるので、気軽に週1で寿司や刺身を楽しめるというわけではありません。特別な時に数百ドル分をまとめ買いして、自宅でチビチビいただくわけです。

もっと思い切り、分厚くスライスしたマグロたちを口の中一杯にほおばりたい！と思い、体を張って冷凍マグロチャレンジをしてみました。

解凍は冷水で20分だけ

冷凍マグロをできるだけ新鮮な状態でいただくためには、細菌の増殖を最低限に抑えることがマストです。そのため、我が家では、コチコチの冷凍マグロを冷蔵庫に入れて解凍するのではなく、水道水を貯めたボウルの中に浸して解凍します。この方法だと、解凍できるまでにかかる時間はたったの20分程度で、超速です！

使う水は、冷たい水でOKです。気を遣ってぬるま湯にする、なんて配慮は一切不要です。キンキンに冷えた水だと、冷凍のマグロを入れることで氷が張る可能性はありますが、その場合には、キンキンではない水にすれば問題ないです。

審判の時、いよいよ試食！

解凍したマグロをいただく際には、真空パックから出したら、サッと軽く水洗いしてあげます。これは、個別処理する際に、魚の表面についていた細菌や寄生虫を洗い流すための防衛手段です。しつこく洗うと、魚のうまみが逃げてしまうので、洗うのはほんの一瞬だけがおすすめです。

そして、何よりも大切なことは、魚の色やニオイ、手で触れた感触など、自分の経験と勘で最終チェックすることです。我が家でも頻繁に刺身を食べますが、必ず私なりの品質チェックはしています。

日本で生活した経験がある人なら、どんな状態が「食べたら危険」な状態なのかは、感覚的にわかっているでしょう。具体的には、

• 色が茶色っぽくて新鮮な感じがしない
• 手で触れたときにネットリとぬめり、ねばねばがある
• ニオイが食欲をそそらない

というときには、命が大切ですから、生食はあきらめることを強くおすすめします。

腹痛もなし、生きてる！食の楽しみが広がった

初めてSashimiグレードではないマグロを生食する時は、正直、少しだけ不安でした。私と夫が共倒れしたら息子は誰が面倒を見ればよい？なんて大げさなことを考えて、私が初回は毒味をしたほどです。

実際に生食したところ、やっぱりSashimiグレードと明記されているかどうかではなく、魚の鮮度によって美味しさは大きく変わると思います。

我が家では、現在は「冷凍保存」「個別包装」「マグロに限る」を条件に、Sam’sで販売されている冷凍マグロを刺身で生食しています。これまで何回もいただいていますが、我が家では誰も腹痛になったことはありませんし、病院へ緊急搬送された人もいません。なので、我が家に関しては、大丈夫です。

注意：冷凍マグロの生食を推奨しているわけではありません。あくまでも個人責任でトライしてください。

FDAの見解は？

アメリカのFDAでは、法律で明確な線引きが定められていないので、どこまでの生食がOKか、どこからかNGかは、全て個人の責任の範疇でするように、との見解を示しています。しかし大まかには、「寄生虫が死滅している状態なら、冷凍マグロを生食しても、たぶん大丈夫。個人でいただく場合には、注意して楽しんでください」とのことです。

しかし、レストランなどの飲食業を経営している人は、FDAが定める厳しい衛生環境や流通経路などの条件を満たさなければ、生食用の魚は提供できないのだとか。そのため、副業で寿司や刺身を販売してお金をいただく、というのは避けたほうが無難ですね。

アメリカで刺身用包丁を買うならSantoku一択

アメリカの包丁は、みなさんご存知の通り、切れ味がイマイチです。いえ、最悪です。特に生魚をさばくのに適した包丁はほとんどないので、もしも見つけることができたなら、家宝レベルで大切にメンテすることをおすすめします。

我が家では、普段使いする包丁には、ドイツのヘンケル（Henckels）を使っています。他のブランドと比べると圧倒的な切れ味のよさなので、少しお高いなという気はしますが、愛用しています。

しかし、普段使いの包丁で刺身を切ろうとすると、大切なお魚様がつぶれてしまいます。そこで、友人おすすめのSantokuブランドを使ってみた所、驚愕的な切れ味にひれ伏しました。

ちなみにその友人は、Santokuの包丁を甘く見た所、指をスパッと切ってしまい、血が止まらなくなって病院で縫う羽目になったのだとか。皆さんは、そうならないように気を付けてくださいね。

私は、薄切り肉が大好きです。日本のスーパーには、牛や豚の薄切りが豊富な品ぞろえて、フライパンで調理する炒め物とか、鉄板でいただく焼肉、またしゃぶしゃぶやすき焼きなどでも、重宝していました。しかしアメリカでは、日本の食料品が充実したスーパーでなければ、薄切りの肉は全く見かけません。アメリカでも、日本と同じように薄切りのお肉をゲットしたい！肉はあるけど薄くない！という時には、どうすればよいのでしょうか？

目次

1. スーパーで薄切りにしてもらう方法
   • それでも薄くならないのが現実
   • ついにスーパーで薄切りを拒否された
   • ちょ待てよ！アメリカにはPhilly Steakがあるじゃん！
2. 買ってきた肉を自宅で薄くする方法
   • レベルに薄くスライスするコツ
   • 大きめのブロックがおすすめ
   • スライサーはDishWasher Safeを選びたい
3. 薄切り肉を販売しているネットショップはある？

1.スーパーで薄切りにしてもらう方法

スーパーに並んでいる肉は、多くの場合、バックヤードでスタッフがカットしています。どの部位をどのぐらいの薄さ、そしてどのぐらいの量でカットしてパッキングするかは、肉売り場が決めているので、その職人に直接「薄切りにして！」とお願いする方法が、最短かつ最速だと思います。

肉の薄切りは、英語で「Shaved]とか「Sliced」などと言います。しかし、日本人がどれだけ薄い肉を欲しているのかを知らないアメリカ人の職人たちは、ShavedとかSlicedだけで依頼すると、ただのぶつ切りで肉を渡されます。「自分で切ったほうがずっと薄いじゃねーか！」と憤慨したくなるレベルの厚さが多いですね。

日本人が満足できるレベルの薄切りにしてほしい時には、「Paper Thin」と表現してスライスしてもらうことをおすすめします。慣れていない人だと、「何のために？」とハテナな顔をするかもしれません。焼き肉用、しゃぶしゃぶ用と言っても、それが通じて理解してもらえるエリアは、残念ながら日本人が多く生活している大都会だけです。

それでも薄くならないのが現実

薄切りカットの常連になれば、お肉部門のスタッフにお願いして、前もってスライスしてもらうことはできるでしょう。しかし、そこまで到達するには、かなり根気と長い期間がかかると思います。

多くの場合には、スーパーに足を運んで、売り場の肉を選んだうえで、そのパックを職人に手渡しして「薄切りにしてください」と依頼します。

そう、勘の鋭い人なら、もうお分かりですね。既に柔らかくなっている状態のお肉を、その場で薄切りにしようとしても、難易度は超絶高くなってしまいます。しかも、カットしてくれるのは、薄切りにチャレンジしているプロの職人ではなく、スライサーを使って肉をカットすることを職務としているスタッフ。どうしても、私達が希望するレベルの薄切りにはなりません。イメージとしては、とんかつに使えるレベルの厚さ、でしょうか。

ついにスーパーで薄切りを拒否された

以前住んでいたテキサスでは、新鮮なお肉を取り扱うスーパーが近くにあり、私は毎週のようにスーパーへ足を運んでは、薄切りをリクエストしていました。おそらく、そうしていたのは私だけではなく、ほかのアジア人も同じだったのだと思います。

ある日、いつものように薄切りをリクエストしたところ、肉部門のチーフらしき人が出てきて、半ギレされました。

「あんたたち、いつもPaper Thinな薄切りっていうけど、こっちはおかげでけが人が続出している！だから、もう薄切りのリクエストには応じない！」

と言われました。どうやら、すでに柔らかい肉をそのままスライサーを使って薄切りにしようとしたものの、薄くならないのでイライラした挙句、指を切ってしまうスタッフがいたようです。

そのチーフに「一体全体、肉をそんなに薄くしちゃって、どうやって食べるんだい？いや、納得しても薄切りにはしないけど、興味があるんだよ。」と聞かれました。しゃぶしゃぶ、炒め物など、いろいろ例を挙げたものの、彼の顔はどんどんハテナになるので、結局は「Don’t　worry　about　it」と退散した次第です。

ちょ待てよ！アメリカにはPhilly Steakがあるじゃん！

アメリカ人は、一般的に肉はステーキのような塊で食べるか、ゴロゴロしたぶつ切りぐらいのサイズでいただくことが多いですよね。だから、私達が薄切りにしてくださいとリクエストしても、難しいのかもしれません。

しかーし！アメリカにはPhilly Steakと呼ばれる牛肉を薄切りにしたサンドイッチがあります！

これはペンシルバニア州のフィラデルフィア発祥のグルメで、薄切りにした牛肉とチーズが細長いバンズに挟まっている高カロリーなメニューです。既に調理された肉を薄切りにしてPhilly Steakを作るのか、それとも薄くスライスしてから炒めるのかは知りませんが、「薄切りの肉なんて俺たちアメリカ人は食わないのさ」というわけではないですよね。

2.買ってきた肉を自宅で薄くする方法

私たちが期待するレベルの薄さを実現するためには、いろいろ試行錯誤した結果、自宅でDIY薄切りにするのがベストという結論に達しました。

そこで活躍してくれるのが、ミートスライサーと呼ばれるアイテムです。アメリカのスーパーでも、Deli部門に行くと大きなスライサーが置かれていて、ハムやターキーを薄切りにしていますよね。あの巨大なスライサーをコンパクトにした家庭版が、アマゾンなどで販売されています。

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もしかしたら、WalmartとかTargetにもあるかもしれません。しかし、選択肢が多いという点では、やっぱりアマゾン帝国が最強だと思います。アマゾンで価格をチェックして、店舗に行ってみるという方法でも良いですし、いろいろチェックして最終的にアマゾンで買うという方法もアリだと思います。

見事なレベルに薄くスライスするコツ

自宅にスライサーを買っても、スーパーの肉部門と同じ方法では、薄くスライスはできません。自宅でスライスするのですから、工夫することが必要ですよね。おすすめの方法は、肉を半解凍・半冷凍な状態にした上でスライスするという方法です。柔らかい状態だと、スライサーが滑ってPaper Thinにはなりにくいです。しかし、コチコチの冷凍状態だと、スライサーの刃がダメージを受けてしまいます。

力を少し入れれば包丁でスライスできるレベルの半解凍な状態にすれば、牛でも肉でもチキンでも、簡単に向こう側が透けて見えるレベルの薄切りにできます！

ちなみに、半解凍で肉をスライスする場合には、ミートスライサーを使わずに包丁だけでも薄切りにできます。スライサーに慣れてしまうと手作業するのが面倒になりますが、スライサーを買うのは嫌だという人は、ぜひ包丁でトライしてみてください！

大きめのブロックがおすすめ

ミートスライサーを使う場合には、肉の塊は小さいよりも大きい方が、スライサーが肉をしっかり固定できるという点で、スライスしやすくなります。コツを掴めば、どんな大きさでも問題なくサッとスライスできますが、慣れるまでは大きめのブロックを買ってきて、冷凍庫で少し硬くした上でスライサーで薄切りにする、という方法が失敗しません！

スライサーはDishWasher Safeを選びたい

ミートスライサーは、肉を切るので、使用後には当然ですが、肉の脂でベタベタします。手洗いしても良いですが、ステンレススチール製のスライサーを買うと、刃の部分以外はすべてDish Washerで洗うことができるので、とても便利です！

残念ながら、刃の部分はDish Washerでは洗えません。鋭利な部分が鈍くなってしまうからですね。同じ原理で、包丁などもDish Washerに入れない方が良いと思います。

ちなみに、アメリカで手に入る包丁の中でも、日本人にダントツ人気なのは、SANTOKUです。

3.薄切り肉を販売しているネットショップはある？

いろいろネットショップを探索していますが、薄切り肉を冷凍で配送してくれるネットショップは、私はまだ発見できていません。冷凍でなければいけないので送料がかかりますし、もし見つけたとしても、自宅でスライサーを使えば、大満足できる薄さにスライスできるので、私自身は利用するかどうかは、微妙です。

ちなみに、私が住んでいるエリアは、日本人だけでなくアジア人が全体的に少ないエリアです。そのため、ローカルなショップで薄切り肉と出会った経験はありません。しかし、アジア人率が高いエリアだと、ローカルなスーパーでも薄切り肉を取り扱っていることがあるようですね。羨ましい限りです！

日本では、目の前の信号が赤信号なら、直進はもちろんNGですし、右折も左折も、全部NGですよね。しかしアメリカでは、日本とは違うルールがあります。それは、「赤信号でも右折はできる」というものです。詳しくご紹介しますね。

目次

1. アメリカでは車は右側通行
2. 赤信号でも右折できるって本当？
3. 赤信号で右折する方法
4. 右折する時の注意点

1.アメリカでは車は右側通行

日本では。車は道路の左側を通行します。しかしアメリカではその逆の、右側通行です。つまり、左ハンドルの自動車に座るドライバーは、車が道路の右側を通行することによって、道路の端っこから道路全てを見通すのではなく、道路の中央に近い部分から見通すことができるということです。

右側通行のアメリカでは、交差点に進入した時、左折するなら対向車が来ないことを確認しながら交差点に進入して曲がりますよね。しかし右折の場合には、対向車が来てもぶつかる心配はありません。だって、対向車は道路の向こう側を走っているわけですし、右折の際に交差点に大きく進入する必要もないわけですから。これはちょうど、日本の左折と同じです。

2.赤信号でも右折できるって本当？

もしかしたら例外はあるかもしれませんけれど、私が知る限りでは、できます。「赤信号でもどうぞ右折してください」という看板や標識が出ているわけではありませんが、皆さん、普通に右折しています。

私はこれまで仕事の関係で、大陸横断ドライブを何回もしています。どの州に行っても、右折が全般NGとなっている州やエリアは見たことがありません。もしも「ここは赤信号で右折はできないよ！」という所があったら、ぜひコメント欄で教えてくださいね。

ちなみに、赤信号で右折する際には、もちろんですが、安全であることを確認した上でしなければいけません。赤信号での右折は、当然ですが道路交通法みたいなルール上は、優先順位(right of a way)は低いです。そのため、もしも赤信号で右折して、走ってきた車にぶつかった場合には、残念ながら右折した車の過失という扱いになってしまいます。

3.赤信号で右折する方法

赤信号で右折することは、違法じゃありません。だから、そこに警察官がいても、違反切符を切られる心配はありません。しかし、注意しなければいけないこともあります。

具体的な方法をご紹介しますね。

道路によって、右折専用のレーンが設けられていることもあれば、ないこともあります。どちらの場合でも、まずは赤信号の所で一度停止してください。日本のように「スピードを落として安全を確認しながら曲がります」というのは、NGです。完全停止でなければ、止まったことにならない、というのがアメリカ流のルールです。

ちなみに、以前住んでいたカリフォルニア州では、この完全停止せずにユルリユルリとスローなスピードで曲がる方法を、「カリフォルニアターン」と呼んでいました。由来は不明ですが。決して、カリフォルニアの人はルールを守れない、ということではないと思います。そして、何と呼んでいようと、完全停止しない赤信号右折は、切符を切られる対象となってしまいます。

右折する際には。赤信号の所でビタッと完全停止した上で、左から車が来ないことを確認し、ゆっくりと右折しましょう。

4.右折する際の注意点

赤信号で右折することは、問題ありません。しかし、注意点があります。これ、けっこう重要です。

警察官が見張ってる

アメリカの交差点と言っても色々あって、中には路肩などに警察官のパトカーが待ち伏せしている場所もあります。そんな場所で右折する際には、必ず完全停止することを厳守してください。

交差点で待ち伏せしている警察官の多くは、この右折ドライバーを待ち伏せてます。赤信号に猛スピードで突っ込んでくるドライバーがいれば、もちろんすぐにサイレンを鳴らすと思いますが、ゆっくり右折するからと言っても、完全停止しなければ、違反となってチケットを切られてしまいます。

ちなみに、警察官は自動車が完全停止したかどうかを見てます。見ているところは、タイヤのホイールです。近年では警察もセキュリティカメラを着用していることが多いので、止まったと主張しても無理です。

大きな交差点では無理。右折できたらラッキー

アメリカの交差点の中には、安全を確認できないレベルで車が押し寄せてくる超多忙な交差点もあります。主に都市部ですけれどね。そうした交差点では、右折したくても、するチャンスすらありません。そんな時には、無理に右折せずに、青信号になるのを待っても、時間的にはそれほど大きな差はないと思います。

右折するなと標識が出ていることもアリ

交差点の中には、赤信号での右折はNGという標識が出ていることもあります。これも、主に一方通行が多い都市部が多いのですが、右折NGの場所を無理に右折するのは、止めましょう。もしかしたら、事故が多いために右折させないというルールにしているのかもしれません。

ちなみに、右折厳禁の標識は、交差点の右折するレーンから見える場所に出ています。見落とす心配はないので、安心してください。

右折とは関係ありませんが

アメリカで右折をする事とは関係ありませんが、アメリカは日本よりも日差しが強い場所が多く、裸眼で運転していると、かなり目が疲れます。しかも、眩しすぎて前が見えないことも少なくありません。なので、車の中にはできるだけサングラスを常備しておき、必要な時にはさっとかけることをおすすめします。

紫外線は目の網膜からも体内に侵入して、シミの原因を作ります。必死に日焼け止めを塗っていても、サングラスなしではシミのリスクはゼロにできません。ご注意を。